ヴィネグレットソースを作る時は、酢、塩、胡椒を先に入れ、最後にオリーブオイルを加えるようにすると、まんべんなく混ざり合います。今回はプチトマトを2色使いましたが、パプリカ等を使っても彩が綺麗になって映えると思います。
別名「森のバター」とも称される栄養価の高いアボカドを、トマトと合わせてヘルシーなサラダにし、皮が厚めなのでファルシをヒントに器として利用してみました。
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