クリスマスに「シュトーレン」♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 前もって◎のミックスフルーツは1昼夜以上ラム酒に漬ける。
   Aを計量。
   ☆牛乳と水をレンジで30秒加熱し人肌まで温めて、ときほぐした卵と混ぜ合わせる。
   ◎のミックスナッツを粗く刻む。
2. 2 Aと☆を10分捏ねたら、バターを入れてさらに10分捏ねる。さらに◎を加えて5分均等に混ざるまで捏ねる。

   

3. 3 一次発酵（29℃-４０分）後、ベンチタイム20分。その後、手で中央から外に空気をぬいて均等に広げていく。

   

4. 4 上を2㎝位ずらしながら二つ折に成形する。

   

5. 5 ピザカッタ-で切込みをいれる。

   

6. 6 １重の生地を、重ねてある上にのせる。
   
   170℃-20分（下段）

   

7. 7 熱いうちにパンの表面にブランデーを適量塗る。
   とかしバターを塗る。
   アプリコットジャムを塗る。

   

8. 8 粗熱がとれたら、粉砂糖をふりかける。
   
   ※粉砂糖は熱に解けないものをお使い下さい。