コムタン麺の冷やしつけ麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水３カップ（200ｃｃ）程を入れ、沸騰させる。
   
   麺を4分程湯がく。
   茹で上がる1分前の時に、洗ったもやしも一緒に入れて湯がく。
   　麺ともやしは好みの硬さにゆでます。

2. 2

   茹で上がったら、ざるで水を切り、冷水でヌメリを取るようにして洗い、ざるにあげておく。
   
   水気を絞るように軽くギュッと絞る。

3. 3

   小鍋に水を入れ沸騰させて、かやくを入れ煮る。
   　さらに、★の調味料を入れ中火で煮立たせる。
   　かやくはお湯で戻すようにして煮る。

4. 4

   別のお皿に、軽くちぎったチマサンチュ、斜め7ミリ幅に薄切りにカットしたフルーツトマト、なすのお浸し、適当に裂いたカニカマを盛り付ける。

5. 5

   出来上がったつけダレにオクラを大さじ1を静かに浮かべる。
   
   ※ネバトロがお好きな方はオクラを入れて。
   ※最初は入れずに食べてみてね。

6. 6

   麺は食べる直前に再度流水で洗い、水気を切る為にギュッと絞る。
   
   お皿に2口で食べきる量を一つかみ取り、丸めるようにして盛りつけて、氷をのせる。
   　麺が取り出しやすくなります。

7. 7

   【番外編～今回使った商品はｺﾚ！】
   　韓国の即席麺メーカー農心（ノンシン）のインスタント麺で、郷土料理のコムタン麺をインスタント麺化した商品です。