豆腐のトマトソースグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐のパックの蓋を切れないようにはがす。
   豆腐を取り出し、両面に塩をふたつまみづつ振り、パックに戻し、蓋をくっつける。
   このまま3時間程おく。
   時々水を捨てる。
   これで水切り完了。

2. 2

   鍋に、オリーブオイルとニンニクを入れて火をつける。
   ニンニクが色づいて来る迄炒めたら、玉ねぎ、ケイパーを入れて中火でじっくり炒める。

3. 3

   2に砂糖も入れてしっかり具にからめ乍ら炒める。（こうするとトマトソースがまろやかになる）酸味の強いトマトソースが好きな方はこの行程は省いて下さい。

4. 4

   3に、トマトの水煮缶、お玉一杯分の水、コンソメキューブ、粗みじん切りしたバジルを入れ、弱めの中火で20分程煮る。焦げないように、時々ヘラで鍋底からかき混ぜる。

5. 5

   耐熱皿に、食べやすい大きさに切ったお豆腐を並べる。
   上から　トマトソース、チーズの順にかけて、チーズがとけるまでオーブントースターで焼く。