チキンとアンチョビのガーリックスパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スパゲティを、塩を入れた（分量外）たっぷりの熱湯で茹で時始める。

2. 2

   鶏もも肉は脂を取り細かく切る。ベーコンは7ミリ幅に切ってから３等分に切る。パセリ、アンチョビはみじん切りにする。

3. 3

   熱したフライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、鶏肉を焼いていく。軽く焦げ目が付くまで焼き、脂が出て来たら、ペーパーなどで拭く。

4. 4

   2に、オリーブオイル大さじ1を足し、
   ニンニク、ベーコンを入れてニンニクの香りが出て来る迄炒める。

5. 5

   アンチョビーも入れて炒め合わせ、ワインを入れる。アルコール分を飛ばしたらパスタの茹で汁、パセリを入れて半量程になる迄煮詰める。

6. 6

   茹で立てのスパゲティを入れ、ソースをしっかりからめたら出来上がり。
   （塩分が足りないようなら塩で調味する）