あさりの酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリをしっかり洗い、海水程度の濃度の塩水に1時間程つけておく。

2. 2

   あさりの水を切り、何度かもみ洗いし、水気を切る。

3. 3

   中火にし、フライパンにバターとニンニクを入れて火をつけ、軽く色づいて来たら、あさり、水、酒を入れ強火にする。

4. 4

   あさりが開いたら、スープが白っぽくなってとろみがつくまで、フライパンをなんども揺する。

5. 5

   塩で調味して出来上がりです。お皿に盛り付け、ネギ、大葉、ぱせりなどをかける。

6. 6

   これに昆布茶かコンソメをプラスしてパスタにからめたら、ボンゴレになります。
   若布を入れても美味しいですよ♪