鯵の昆布＆酢締め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バットに鯵を重ならないように並べ、塩を適量ふり、冷蔵庫で15分程度おきます。

2. 2

   冷蔵庫から取り出したら、水分が出ているのでキレイに拭き取り、バットへ戻します。
   
   お酢と乾燥昆布を投入して、再度20分程冷蔵庫へ入れます。

3. 3

   写真程度の白っぽさになったら冷蔵庫から取り出します。
   
   アジの皮はこの状態で剥がします。身が締まっているので、剥がしやすいです。

4. 4

   一口大にカットし、出来上がりです。