ハロウィンチョコレート【No.517】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 各色のチョコレートペンを湯で温めて、それぞれの色の型に約1/3ずつ絞り入れ、筆などで内側全体に塗る。　使うまで冷蔵庫に入れる。
   （こうもりには塗らない）

   

2. 2 ボールにきざんだチョコレートを入れ、ボールの底を約55～60℃の湯にあてながらゴムベラでしずかに混ぜ溶かす。

   

3. 3 チョコの温度を計り、約45～50℃になれば湯せんからはずす。

   

4. 4 水を入れたボールにチョコレートのボールの底をあて、しずかに混ぜながらチョコレートの温度が27℃になるまで冷やす。

   

5. 5 チョコレートのボールの底を数秒湯にあてたら温度を計りながら混ぜ、チョコレートの温度を約30℃に上げる。
   （もしチョコの温度が31℃を超えてしまったらもう一度[4]からやり直す）

   

6. 6 モルトパフを加えて全体に混ぜる。

   

7. 7 スプーンなどで型のふちまでチョコレートを流し入れる。

   

8. 8 チョコレートが固まるまで置き、型から押し出して外したら完成。