冬瓜の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜の先端を包丁で2ｃｍくらい剥く。

2. 2

   剥いたところからピーラーで外皮を剥く。塩をまぶし二晩おいておく（重石は1.5㎏の物を使用）水洗い後水気をふき取った冬瓜を一日干す。

3. 3

   味噌・味醂・砂糖を良く混ぜる。蓋つきの容器に味噌を1ｃｍくらい敷く。残った味噌を上からかぶせ、蓋をして冷蔵庫に入れておく。1週間ほどで食べられるようになる。