フライドポテト カレー風味 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
ジャガイモをきれいに洗い、1ｃｍくらいの輪切りにする。
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2
キッチンペーパー等で水分を拭き、160くらいの油で揚げる。最後は180度くらいで色がつくまで揚げる。
-
3
フライパンに油を引かず、ジャガイモを入れ炒める。焼き目がついたら塩・カレー粉で味付け。
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水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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