やみつき♡鶏むね肉で旨ケチャチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は皮を剥いでからフォークで満遍なく刺す。繊維の方向で３ブロックに分ける。繊維に対し垂直に切る。厚さは均一になるようにする。
   塩胡椒を両面に振る。

2. 2

   肉を下味用の酒とすりおろしたニンニクを入れたビニール袋に入れて、よく揉んでから空気を抜いて口を結び15分以上冷蔵庫に置く。

3. 3

   新たなビニール袋に片栗粉を入れ、そこへ漬け込んだ肉を入れて空気を含んだ状態で口を結び振る。
   空気を抜いて手で押さえて片栗粉を肉に密着させたら、サラダ油をしいたフライパンに並べる。

4. 4

   中火で片面に薄く焼き色がつくぐらいまで焼く(約5分)。
   焼けたら返してもう3分焼く。

5. 5

   余分な油は拭き取る。
   フライパン内の肉を寄せて、空いたスペースに<ソースの材料>を入れて混ぜる。
   混ざったら肉と煮絡める。

6. 6

   煮絡められたらお皿に盛る。千切りしたキャベツを添えて完成！