ナスとひき肉のみそ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、乱切りにする。水に5分ほどさらしてザルに上げ、キッチンペーパーで水気をよく拭く

2. 2

   ☆の材料をそれぞれよく混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱してナスを並べ、全体が薄く色づくまで揚げ焼きにしたらいったん取り出す。

4. 4

   同じフライパンに分量外のサラダ油を加え、ショウガを入れて中火でサッと炒め、香りがたったら合いびき肉を加え、菜ばしでほぐしながら2～3分炒める。

5. 5

   肉の色が変わったら☆を加えて混ぜる。ナスを入れ混ぜる。

6. 6

   仕上げに、ゴマ油を回し入れてひと混ぜし、器に盛る。