ナスとひき肉のみそ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、乱切りにする。水に5分ほどさらしてザルに上げ、キッチンペーパーで水気をよく拭く

   

2. 2 ☆の材料をそれぞれよく混ぜ合わせる。

   

3. 3 フライパンにサラダ油を中火で熱してナスを並べ、全体が薄く色づくまで揚げ焼きにしたらいったん取り出す。

   

4. 4 同じフライパンに分量外のサラダ油を加え、ショウガを入れて中火でサッと炒め、香りがたったら合いびき肉を加え、菜ばしでほぐしながら2～3分炒める。

   

5. 5 肉の色が変わったら☆を加えて混ぜる。ナスを入れ混ぜる。

   

6. 6 仕上げに、ゴマ油を回し入れてひと混ぜし、器に盛る。