ブラックベリージャム リンゴの皮でとろみを。 レシピ・作り方
材料（10人分）
- ブラックベリー 1ｋｇ
- 砂糖 1ｋｇ
- リンゴの皮 1個分
作り方
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1
全ての材料を鍋に入れとろみがつくまで煮る。リンゴの皮は出汁やお茶用のパックに入れておくと取り出しやすい。
- 2 リンゴの皮を取り出し冷ます。熱湯消毒した瓶に詰め冷蔵庫で保存。
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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つくったよレポート（1件）
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まめれしぴ2021/07/19 07:54
ブラックベリーを沢山いただいたのでジャムレシピをさがしていました。りんごの皮を使用するレシピは初めてでしたが、とろみが良い感じで美味しかったです。
レシピへのコメント
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リンゴの皮のペクチンでとろみを。