チョコとマンゴーのパン　100均ドライフルーツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライイーストは粒が残りやすいので、水で溶いておく。強力粉からスキムミルクまでの材料をよく混ぜ合わせておく。二つをを合わせ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2. 2 休ませては捏ねるをべたつかなくなるまで繰り返す。ボールに入れ、カバーをかけて一次発酵。
3. 3 生地に指を入れた穴が戻らなくなるくらいまで発酵させる。すぐに戻れば早すぎ、生地自体がしぼんでしまうなら発酵しすぎ。
4. 4 生地を出来るだけ正方形になるよう伸ばす。この時優しく押さえて空気も抜いておく。

   

5. 5 刻んでおいたチョコとマンゴーを上2/3に乗せる。チョコとマンゴーは残しておく。下から三つ折り。

   

6. 6 左2/3に残しておいたチョコとマンゴーを乗せる。右から三つ折り。

   

7. 7 合わせ目を閉じて10分間生地を休ませる。

   

8. 8 チョコやマンゴーが焦げ付きやすいので、型にオーブンペーパーを敷いておく。

   

9. 9 休ませた7を1ｃｍくらいの厚さに伸ばす。

   

10. 10 手前から巻いて合わせ目を閉じておく。長さは型の1.5倍くらいになるようにする。

    

11. 11 半分に切って切れ目を上に向ける。片方の端をつまんで閉じる。

    

12. 12 2回交差させたら端をつまんで閉じる。

    

13. 13 型に入れ８分目くらいまで発酵したら焼く。予熱無し180度で25分160度に下げて10分焼いた。

    

14. 14 10ｃｍくらいの所から2・3回落としてパンを落ち着かせる。型から出しオーブンペーパーも外し、網の上などで冷ます。