★半熟の味付け卵★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かし、その中に卵をゆっくり入れます。※今回は冷蔵庫から出したばかりの卵を使っています。サイズはMです。

2. 2

   お玉でゆっくり卵を動かします。こうすると、卵の黄身が中心にいき、片寄らなくなります。１分程度動かせばOK。

3. 3

   ボールに氷水を準備します。柔らかめの半熟卵にしたいので、約６分間茹でた卵を、この氷水に移します。

4. 4

   ２～３分冷やしたら、氷水の中で卵同士を軽くぶつけあいます。そうすると、片方が必ずひびが入ります。その作業を全体に細かく行いひびを入れ、殻をむきます。手がかなり冷たいです！注意！

5. 5

   殻をむいた４をつけ汁に入れます。
   つけ汁のレシピはこちらを参照してください。
   →レシピID：1520017869

6. 6

   ５に軽くラップをして、全体がつけ汁に浸かるようにします。

7. 7

   ６を冷蔵庫で一晩漬けたら出来上がり！こちらは、すこし濃いめの味付けのつけ汁ですので、薄味で、すぐ食べたい場合は、２・３時間もつければOKです！