カリフラワーのメレンゲdeフリッター レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワー(今回はロマネスコを使いました)を小房に分けて、よく洗い水気をしっかり切って下さい。
   ビニール袋にカリフラワーと薄力粉を入れて、口を閉じて振り全体的にまぶす。

2. 2

   よく乾いているボールに卵白と塩を入れて、泡立て器で角が立つまで泡立てる。
   泡立ったら粉チーズとパセリのみじん切りを入れてサックリと混ぜる。

3. 3

   たっぷりの揚げ油を160℃の低温に熱して揚げる。
   カリフラワーを持って、卵白をすくうように花蕾の部分に付けて油に入れて下さい。

4. 4

   カリフラワーが柔らかくなったら出来上がり、ケチャップや粒マスタードを添えてどうぞ