圧力鍋で作る花豆の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   花豆を洗い、たっぷりの水に浸す。

2. 2

   １日半ほど浸しておく。豆が膨らむくらいになれば良い。

3. 3

   鍋に膨らんだ豆と水を入れて火にかける。重曹を小さじ1ほど入れる。

4. 4

   沸騰したらお湯を捨てる。これを3回ほど繰り返す。

5. 5

   豆全体が浸るくらいまで水を入れ中火の圧力鍋にかける。圧力をかける時は危険なので重曹は使用しない。

6. 6

   圧がかかったら弱火にして20分煮る。火を止め自然に圧が下がるのを待つ。

7. 7

   圧が抜けたらふたをあけ、豆のやわらかさを確認し、十分にやわらかくなっていれば良い。

8. 8

   ふたをせずに弱火の鍋で煮る。砂糖は3回程度に分けて加えると良い。甘さ控えめなので砂糖の量はお好みで調整してください。

9. 9

   塩を加えて味を調整したら完成です。