完熟ゴーヤの甘酢漬け(半日漬けます) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半にカットします。赤い部分は甘いのでスプーンですくって、そのまま食べれますよ。

2. 2

   半分にカットしたゴーヤは、約5mm程の厚みで半月切りにします。 鍋にお湯を沸かしておきます。

3. 3

   お湯が沸騰したら火を止め、味噌こしに入れ、ゴーヤのヌメリをとるために、30秒程揺らしながら、お湯にくぐらせます。

4. 4

   その後に、味噌こしごと流水で
   水さらして、ゴーヤの表面をキレイにし、冷まします。

5. 5

   酢、砂糖、輪切り唐辛子を加え、混ぜてから半日冷蔵庫で漬けたら出来上がりです。
   ※写真の砂糖は黒糖なので茶色いです。