すき焼き鍋でヒレステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉は焼く2時間前くらいに冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。

2. 2

   すき焼き鍋に牛脂を入れて蓋をし、強火（ＩＨで8の目盛）にかける。煙が出てきたら中火（目盛5）にし、塩を鍋にふり、肉を並べる。

3. 3

   肉の横が下から1/3のところまで色が変わったらひっくり返し、反対側も同じように焼く。鍋から取り出し、3枚重ねてクッキングシートで包む。10分ほどそのままおいてから皿に盛る。

4. 4

   ★アルミ箔で包むのが一般的ですが、金臭いかんじがするので、クッキングシートで包みました。