半熟卵のマスタードポテトコロッケ巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   半熟卵を作る。卵がかぶるくらいの湯を沸騰させ酢大匙２を入れる。卵６個をそっと入れ、７分茹で、氷水に取る。殻をむく。

2. 2

   フライパンに挽肉と塩・胡椒各少々を入れ、中火で炒める。色が変わってから２~３分さらに炒める。余分な油はキッチンペーパーで吸い取っておく。

3. 3

   ジャガイモは洗って周囲に１周包丁で皮に切れ目を入れ、蓋付き耐熱容器に入れて800Wの電子レンジで５分加熱する。氷水にとり、皮をむく。

4. 4

   マッシャーでつぶして塩・胡椒各少々、酢大匙２、マスタード、挽肉を加えて混ぜ合わせる。

5. 5

   ６等分にして丸め、掌で平らにしてからゆでた卵をのせ、包む。

6. 6

   薄力粉、卵１個を滑らかになるまで混ぜ合わせて水でときのばし、コロッケにつけてパン粉もつけ、１8０度の油でカラッとするまで揚げる。