椎茸入り焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツとニラを茹でて、ざるに取り、水気を切る

2. 2

   干しシイタケは水で戻し、水気を絞ってからみじん切りにします。キャベツ、ニラ、ニンニク、ショウガもみじん切りに。（ニラ以外はフードプロセッサー可能です）

3. 3

   ボウルに豚ひきと塩を入れて混ぜ、2のみじん切りにした野菜と、■の調味料を入れて練る。

4. 4

   餃子の皮に具をのせ、包みます。

5. 5

   フライパンを中火で熱し、サラダ油またはゴマ油をなじませてから餃子を並べ、底に焼き色がつくまで焼く。（我が家では2回に分けて焼いてます）

6. 6

   焼き色が付いたら熱湯を150ccぐらい（餃子の1/3の高さぐらい）まで注ぎ入れ、蓋をして7〜8分蒸し焼きにする。

7. 7

   蓋を取り、餃子の皮がカリッとするまで焼き上げる。焼き目を上にして盛り付ける。