高野豆腐と野菜の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐を水で戻し、絞って4等分に切る。

2. 2

   玉ねぎ、しいたけをを薄くスライスする。
   人参は細切りして、あらかじめレンジ600ワットで3分程加熱し、柔らかくしておく。

3. 3

   鍋に水300cc と和風だしをいれて沸騰させ
   1高野豆腐
   2玉ねぎ、人参、しいたけを入れる。
   その後、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、中火で落し蓋をして約10分煮る。

4. 4

   10分たてば、落し蓋をはずす。(味が染みていなければ５分ぐらい追加で加熱)

5. 5

   溶き卵を用意し、4に回しいれる(少し火力を上げて、1分程触らず、１分たてばかき混ぜる)

6. 6

   5を器に盛り、刻み青ネギを盛り付けたら彩りよく完成！