茄子と万願寺の山椒味噌添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は1cm幅の輪切りにして水に10分程漬けてアクを抜きしっかり水分を拭き取ります。
   
   万願寺はヘタを切り取り半分に切ってタネを取り除きます。
   その後食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   多めの油を熱したフライパンで1を炒めます。
   全体に油が馴染んでしんなりして焼き色がつく程度に炒めます。

3. 3

   2の余分な油を切って器に盛りねぎ・ゴマをかけます。

4. 4

   甘味噌に山椒を混ぜて3に添えて出来上がり。