鶏胸肉で*ジュワッ*と味醂揚げ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍鶏胸肉を半解凍の状態で約1cm幅に削ぎ切りにします。
   半解凍で切ると型崩れしにくく、切りやすいです。

2. 2

   1を清潔なポリ袋に入れて、薄力粉を加え全体をふりまぜます。

3. 3

   全体に薄力粉がなじんだら、醤油・味醂・ニンニク・生姜を加えて揉み合わせます。
   薄力粉の白い部分がなくなり、全体が混ざったらOK。

4. 4

   グレープシードオイルを加熱し高温になったら火を弱めて、3を加えて揚げます。
   ☆必ず弱火〜中火でじっくり加熱して下さい。味醂が焦げやすいので高温で揚げると焦がしてしまいます。

5. 5

   薄く削ぎ切りにしているので短時間で揚がります。
   弱火で揚げて仕上げにこんがり揚げ色をつけて出来上がり。