コルドンブルーなチキンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は塩、ワイン、酢をすり込み、20分おく。厚みのある部分に包丁をいれて開き、ラップに挟んで麺棒でたたいて薄く長方形にのばす。ベーコン、チーズをおいて巻く。

2. 2

   小麦粉、溶き卵にタイムを加えたもの、パン粉の順につけ、180度の油で8～10分、中に火が通るまで揚げる。

3. 3

   包丁を小刻みにぎこぎこさせながら切ると切り口がきれいに切れる。下に押さずに包丁の重みだけで下に進む感じ。

4. 4

   Rub chicken with salt, wine, vinegar, let rest 20 min, flatten meat with hammer.

5. 5

   Roll bacon, cheese, dredge in flour, dip in egg wash, coat with panko, fry in 350F oil.