プリプリっ＆臭みを抑えた★ゆで海老 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老のしっぽから2関節目を楊枝などでさして背わたをとります。

2. 2

   １の海老をボールに入れて片栗粉をまぶし揉んで汚れを落とし、流水で洗います。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（水に対して１㌫）と酒をいれ茹でます。
   
   海老の色が変わってから４０秒ほどしたら火を止めます。

4. 4

   ３の海老を鍋に入れたまま自然放置で冷まします。
   
   余熱を加えることで海老がぷりぷりの食感になります。

5. 5

   今回は海老本来の旨みを味わうために茹で海老で食べました＾＾
   お好みですが、塩やレモン・・マヨネーズやポン酢でお召し上がり下さい♪