豚肩ロースのピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肩ロースを包丁の背で軽く両面叩いて伸ばした後、格子状に切り目をいれます。
   
   お肉の火の通りが早くなるのと、食べたときにやわらかくなります
   。
2. 2 １の両面に塩コショウをして、小麦粉を薄く全体にまぶします。
   
   余分な粉ははたいておきます。
3. 3 トレーに溶き卵を作り、２をくぐらせます。
   
   お肉の両面に卵がついている状態。

   

4. 4 フライパンにオイルを熱して３を両面こんがり焼きます。
   
   中火でじっくり蒸し焼にして中までよく火を通して、最後に表面に焼き色をつけて下さい。
5. 5 肉の中心部まで火が通れば出来上がりです。
   
   お好みのお野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。
6. 6 ウスターソースやお醤油をかけてお召し上がりください。