甘くて懐かしいシナモンレーズンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 くるみを100度で10分ローストし砕いておく。
2. 2 強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れたボールに、卵と水を合わせたものを入れて捏ねる。
3. 3 まとまって手にくっつかなくなってきたら、バターをちぎって入れ、馴染むまで再び捏ねる。
4. 4 綺麗な表面になったらボールにラップをして1次発酵45～60分程度（2倍に膨らんだらOKです）。
5. 5 ガス抜きをして丸め直したら、四方を引っ張って長方形にし、厚みが均一になるように伸ばす。
6. 6 生地に牛乳を刷毛で塗り、グラニュー糖、シナモンパウダーを巻き終わり2センチ残してまんべんなくふりかける。
7. 7 レーズンとローストして砕いておいたくるみを散らし、端からロールケーキのように巻いていく。巻き終わりは摘まんで綴じる。
8. 8 転がして適当な長さまで伸ばす。9等分にカットし、ケーキの型（私は丸型）にベイキングペーパーを敷いたものに並べる（隙間があいている状態で良いです）。
9. 9 乾燥しないようにふきんなど乗せて2次発酵30～45分くらい。
10. 10 180度で30分焼く。
11. 11 粉砂糖を大さじ1のお湯で溶いてつやが出るまで練る。
    完全に冷めてからアイシングをかけて完成。（写真はまだほんのり温かくてアイシングちょっと溶けてます…）