作り方
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- 1
- 絹揚げは熱湯をかけて油を洗い流す。にんにく、生姜はみじん切り、茄子は大きめの乱切りにし、ピーマン、絹揚げも食べやすい大きさに切る。
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- 2
- 味噌、醤油、砂糖、酒、みりんを合わせておく。
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- 3
- 中華なべにごま油を熱し、強めの中火で茄子を炒める。茄子が柔らかくなってきたらにんにく、生姜、厚揚げ、ピーマンを加えて油をまわし、調味料を加えて全体にまわれば、強火で水気をとばす。
きっかけ
お昼に冷蔵庫にあるものでおかずを作りました。
関連情報
- カテゴリ
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厚揚げ
- 料理名
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egg plants&fried tofu
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