アジと小エビのワイン蒸し焼きレシピ・作り方

Name: アジと小エビのワイン蒸し焼き
Yield: ３
Ingredients: アジ 3尾; 塩 小1; エリンギ 1本; 玉ねぎ 1/4個; にんにく 1かけ; オリーブオイル 大1; 小エビ 15尾; オリーブ 15個; ケイパー 大2; プチトマト 9個; 塩・胡椒 少々; アンチョビソース 大1; 白ワイン 1/2 cup; パセリ 適宜

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浜名湖産のボソえびを使って頭ごとバリバリ食べられます。他のエビのときは殻をむいて。

みんながつくった数 1件

材料（３人分）

アジ: 3尾

塩: 小1

エリンギ: 1本

玉ねぎ: 1/4個

にんにく: 1かけ

オリーブオイル: 大1

小エビ: 15尾

オリーブ: 15個

ケイパー: 大2

プチトマト: 9個

塩・胡椒: 少々

アンチョビソース: 大1

白ワイン: 1/2 cup

パセリ: 適宜

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作り方

1

アジはエラとわたをとって、塩をしておく。15分ほどして水気が出たら、ふき取る。にんにく、エリンギはスライスする。
2

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、中弱火にかける。香りがたってきたらアジを入れ、にんにくをアジの上にのせる。
3

中強火にして両面を焼き付けたら、その他の材料をすべて入れ、塩、胡椒をし、ワインを入れたら蓋をして火を通す。盛り付けてパセリをふる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

アジに火を入れすぎないように気をつけてください。

きっかけ

今日はスーパーでアジが安かったので、アクアパッツァをヒントに作りました。

公開日：2010/12/04

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miashimatora 毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！