捨てるとこ無し！ささみの簡単下処理＆ふっくら茹で方 レシピ・作り方

作り方

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   【ささみの簡単下処理】
   指で筋の先端を抑え、もう片方の手でフォークを筋に引っ掛けてフォークを左右にぐいぐいと動かしながら反対方向へ下ろす。

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   こんな感じで綺麗に筋がとれます。

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   ◎取った筋は捨てないで！
   油で揚げると美味しく食べれますよ＾＾
   すぐ食べない時はジップロックに入れて冷凍保存しています。

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   鍋にささみが被るくらいのたっぷりの湯を沸かす。沸騰したら塩と酒を入れ、ささみも入れる。再び沸騰したら火を止めて蓋をし、5分置く。

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   ◎塩・酒を入れる時に、長ネギの青い部分や、生姜を入れてもいいです。
   私はささみを茹でた後ゆで汁をスープにしています。鶏だしが出て、塩もいい感じに効いていて美味しいですよ＾＾

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   ささみをザルにあげ、粗熱が取れたら手でさく。

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   茹でささみは棒棒鶏、サラダ、和え物、スープなど色んな料理に使えます。
   余った分はジップロックに入れて冷凍保存で持ちます。