甘くないイマイチなかぼちゃで、美味しい揚げ浸し♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは、種を取り、手を切らないように7ミリ厚さくらいに切っておきます。

2. 2

   甘長唐辛子は、揚げる時に破裂しないように、包丁の先で一か所切れ目を入れておきます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて加熱し、170℃くらいになったら、かぼちゃを重ならないように入れて、時々返しながら3～4分揚げます。そっと菜箸を刺してみて、スッと通れば火が通っています

4. 4

   揚げバットにキッチンペーパーを敷いて、揚がった南瓜を乗せておきます。

5. 5

   残った油に、甘長唐辛子と釜揚げシラスを入れて中火で甘長唐辛子を時々返しながら揚げ、シラスと一緒に網じゃくしですくって取り、揚げバットに上げます。

6. 6

   ねぎは、小口切りにしておきます。

7. 7

   深めの大皿などに南瓜を盛り付け、甘長唐辛子は3等分くらいに切って盛り付け、シラスとネギを乗せて、麺つゆを掛ければ出来上がりです。

8. 8

   熱いままでも美味しいですが、冷やす場合は、ラップをキッチリ掛けて、保冷剤などを乗せておくとすぐに冷えます。