らっきょうの甘酢漬け☆漬け汁も☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○印を鍋に入れて煮溶かし、自然に粗熱をとっておく。
   
   らっきょうの根と先端を切り落とし、玉ねぎのように薄皮をむく。
   
   流水で洗って薄皮が残っていたら取り除く。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、らっきょうを入れて1分茹でる。
   
   ザルに上げて自然に粗熱を冷ます。(水はかけないこと)

3. 3

   保存容器にらっきょうを入れて甘酢を注ぎ、はちみつと鷹の爪を入れる。
   
   冷暗所で2〜3週間おくと食べごろ。冷蔵庫で1年保存可。