キッチンはさみで♪イワシの下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシの腹側の頭の下から肛門（腹側しっぽの２センチほど手前くらいにある穴）までを、浅くハサミで切ります。

2. 2

   頭を切り落とすためにハサミを入れていきます。
   背中側から切って、途中背骨を切る感覚があったら、そこで切るのをストップ。

3. 3

   ハサミで頭をぐいっと引き抜くようにすると、内臓も綺麗にズルっと出てきます。

4. 4

   内臓を中心にしっかり流水で洗ってボウルにいれます。
   酒を入れて１０分ほどおきます。

5. 5

   キッチンペーパーで水分を取り除きできあがり！
   写真のように冷凍保存袋に入れて、冷凍庫で１カ月ほど冷凍保存も可能です。