切り干し大根のにもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水の中で、さっともみ洗いして汚れを除き、ゆすいでから、かぶるぐらいの分量外の水に15分ほどつける。ふっくらともどったら、水けをきってざく切りに。つけ汁はとっておく

2. 2

   しいたけは細切りに
   ちくわは薄い斜め切りにする
   
   鍋にサラダ油を熱して切り干し大根を炒め、油が全体になじんだらしいたけ、ちくわを炒める

3. 3

   1のつけ汁に水をたして3カップにしたものを加えて煮る。煮立ったら泡を取って、酒、砂糖、しょうゆで調味する。煮汁が少なくなるまで20分ほど煮る。火を止めたらそのまま少しおいて完成