ホーローのお鍋で作る★ハーブ香る鶏手羽元のロースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎはくし切りにする。
   にんにくは包丁の背で潰す。
   鶏手羽元はキッチンペーパー等で水気を取り、塩、胡椒、エルブ・ド・プロバンスを振り、5分程置く。

2. 2

   鍋にオリーブオイル(小さじ2)を熱し、鶏手羽元を皮を下にして並べ、蓋をして中火で2分程焼く。さらに裏側を1分程焼き、焼き色が付いたら、お皿にいったん取り出す。

3. 3

   同じお鍋にオリーブオイル(小さじ1)をひき、たまねぎ、にんにくを入れ炒める。たまねぎがしんなりしたらカレーパウダーを加え、香りが立ったら、レモン、オリーブを加えざっと炒め合わせる。

4. 4

   3に2の鶏手羽元を戻し入れ、白ワインを振り、蓋をして弱火で10分程蒸し焼きにする。
   火を止め、余熱で5分程蒸らしたら完成！
   ※味見して、適宜、塩胡椒を追加してください。