ヨーグルトで♪簡単ビーフストロガノフ［ロシア料理］ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜バターライス＞
   米を研いで通常通りの水加減で給水しておく。
   
   バター、パセリ、サフランを入れて通常通りに炊飯する。

2. 2

   玉ねぎは繊維に沿って細切りする。→ラップして電子レンジで3分加熱しておく。
   
   しめじ(又はマッシュルーム)は石づきを切り落としてバラバラにしておく。

3. 3

   牛もも肉ブロックは1〜2cmの厚みに柵にして繊維を断ち切るように細切りする。
   
   全体に塩と白胡椒を振っておく。

4. 4

   牛もも肉に、茶こしなどで小麦粉を軽く振る。

5. 5

   大きめのフライパンにバターを溶かし、レンチンした玉ねぎを入れて炒める。

6. 6

   玉ねぎを脇に寄せて、肉を焼く。
   
   (フライパンが小さい場合は一旦玉ねぎは皿に取り出してもよい)

7. 7

   全体を混ぜて炒め、しめじを加えてさっと炒め、★印の白ワインを振りかけてアルコール分を飛ばす。

8. 8

   ★印を全て入れて軽く煮込む。トロミが出てきたら、ヨーグルトを加えて出来上がり。
   
   バターライスと一緒に盛り付ける。