こってり★がっつり☆照り照り豚丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★印の調味料を器に入れてよーくかき混ぜ、タレを作っておきます。

2. 2

   豚肩ロース肉は包丁で５〜６mm幅に切ります。

3. 3

   切った豚肩ロース肉を包丁の背で両面格子状に叩きます。

4. 4

   テフロン加工のフライパンを強火で熱し、③の豚肩ロース肉を並べて１０秒焼いてひっくり返します。
   この時油はひきません。

5. 5

   火だから返したら１０秒焼きます。
   この時、ピンク色の部分が残っていてOKです。逆に焼き過ぎないよう注意して下さい。

6. 6

   両面焼いたらお皿に一旦移します。
   同様に残りの肉も焼いてお皿に移して下さい。

7. 7

   肉を取り出したフライパンにそのまま★印の調味料を入れ、時々かき混ぜながら強火で煮詰めます。

8. 8

   色が濃くなりトロミが出るまで煮詰めて下さいね。

9. 9

   ⑧の状態になったら⑥の肉をフライパンに戻し、よーく混ぜながらタレに絡めます。

10. 10

    肉にしっかりタレが絡んだら火を止めます。

11. 11

    丼にご飯を盛ります。

12. 12

    ⑩の肉をご飯の上に並べ、真ん中に白髪葱をこんもり乗せてタレを回しかけたら完成です。