★基本の茶碗蒸し★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸と板蒲鉾は薄くスライスし、みつ葉は１cm幅のざく切りにします。

2. 2

   ボールに卵を割り入れ、菜箸で白身を切るようによーくかき混ぜます。

3. 3

   別のボールに★印の材料を入れて混ぜ合わせます。

4. 4

   ②のボールに③のつゆを加え、しっかり混ぜ合わせます。

5. 5

   ④を目の細かいザルで１度濾します。

6. 6

   ⑤の濾した卵液を耐熱容器に６分目位まで注ぎ入れます。

7. 7

   ⑥に①の板蒲鉾を１枚ずつ入れます。

8. 8

   更に①の椎茸を数枚ずつ入れます。

9. 9

   浮いた椎茸の上に①の残った板蒲鉾を乗せます。
   椎茸の上に乗せると沈まず、見栄えも◎

10. 10

    最後に①のみつ葉を少々散らします。

11. 11

    ⑩の耐熱容器にアルミホイルをぴったりと被せます。

12. 12

    予め火にかけて蒸気が上がった蒸し器に⑪の耐熱容器を並べて蓋をし、弱火にして１５分蒸し、その後中火にして５分蒸して火を止め、１０分程そのまま置きます。

13. 13

    １０分経ったらアルミホイルを外し、完成です。