★切り干し大根の煮物★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   軽く洗った切り干し大根をほぐしてボールに入れ、☆印の水に１０分程浸けて戻します。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーに挟んで手ぎゅっぎゅっとで押し、余分な油を抜きます。

3. 3

   にんじんと②の油揚げは細切りに、椎茸は薄くスライスし、切り干しは水気をぎゅっと絞ります。

4. 4

   切り干し大根の戻し汁は後で使うので捨てずに取って置きます。

5. 5

   フライパンにごま油をひいて熱し、③を入れて１〜２分炒めます。

6. 6

   ⑤に★印の調味料と④の切り干し大根の戻し汁を加えて軽くかき混ぜます。

7. 7

   落し蓋をし、煮汁がほぼ無くなるまで１０分程煮詰めます。

8. 8

   １０分程煮詰め、煮汁がほぼ無くなったら火を止めます。

9. 9

   後は小鉢に盛って完成です。