おせち料理⁂硬めが好きな我が家の黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆は軽く洗ってボールに入れ、豆の２倍量の水に８〜１０時間程浸します。

2. 2

   ８〜１０時間浸したら黒豆を鍋に移し、ボールの水と合わせて８００mlの水を加えて５分程煮立たせます。

3. 3

   アクが出てきたら綺麗に取り除きながら砂糖・醤油を加え２０分程煮詰めます。

4. 4

   ２０分程経ったら豆を一粒食べてみて歯応えが残る位で火を止め、黒豆のみ 保存容器に移します。

5. 5

   黒豆のみを保存容器に移したら、塩をひとつまみ加えて煮汁を再度１０分程煮詰めます。

6. 6

   煮詰めた煮汁を黒豆の入った保存容器に注ぎ、半日程置きます。

7. 7

   半日経ってしっかり味が馴染んだら完成です。