ぽりぽり食感♡さつま芋クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は茹でるかレンジで加熱して柔らかくし、フォークの背で潰します。

2. 2

   ボールに薄力粉を入れ、泡立器でダマがなくなるまでしっかり撹拌します。
   これはふるいにかける代わりなので、しっかりと。

3. 3

   別のボールに室温に戻して柔らかくしたバターと砂糖を入れて白くもったりとしたクリーム状になるまですり混ぜます。

4. 4

   ③に卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせます。

5. 5

   ④に①のさつま芋を加えてよーく混ぜ合わせます。

6. 6

   ⑤に②の薄力粉を加え、ヘラでさっくりと切る様に混ぜ合わせます。

7. 7

   粉っぽさが無くなったら混ぜるのは終了です。
   捏ねたり混ぜすぎると堅ーいクッキーになるので注意です。

8. 8

   ⑦をラップに棒状に包み、冷凍庫で３０分寝かせます。

9. 9

   ３０分経ったら冷凍庫から取り出し、包丁で５mm幅位に切ります。

10. 10

    オーブンシートを敷いた天板に⑨を並べ、黒ごまを生地の中央に乗せて指で押して圧着させます。

11. 11

    １８０度に予熱したオーブンで２０分焼き、焼き上がったらそのまま庫内に１０分程置きます。
    ソフトクッキーにする場合は焼き時間を１２分程にして、焼き上がったら直ぐに取り出して下さい。

12. 12

    庫内に１０分置いたらオーブンから取り出し、網の上で粗熱を取ります。
    ソフトクッキーの場合は焼き上がったら直ぐに取り出し、網の上で粗熱を取ります。

13. 13

    粗熱が取れたら完成です。