温でも冷でも★豆腐の揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐をレンジ対応のキッチンペーパーで包んでレンジで3分チン→重石をしてしばらくおき、しっかり水切りします。
   ＊調理時間に水切り時間は含みません

2. 2

   お鍋にめんつゆ、水、お好みの野菜を入れて、ひと煮立ちして野菜に火が通るまで煮ます。（今回は石突をとって半分に切ったえのき、薄切りにしたきゅうりにしました♪）

3. 3

   豆腐を食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶします。

4. 4

   フライパンに多めの油を熱して3の豆腐を入れ、カリッとなるまで揚げ焼きにします。
   ＊今回は余っていたちくわも一緒に♪

5. 5

   4の豆腐を熱いうちに2のお出汁に入れて、15分以上漬け込んだら完成！