ふわサク！ニンニク醤油でメチャうま唐揚げ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   画像は、ニンニク醤油の材料です。キッコーマンの塩分ひかえめ醤油と皮を剥いて肉叩きでゴンゴンと半潰しにしたニンニクを瓶に入れて冷蔵庫で半日ほど漬け込めば出来ます。

2. 2

   鶏もも肉は皮を上にして切ると、切りやすいです。大き目のぶつ切りにしてコショウを振りバットに平らに入れ、ニンニク醤油と酒の混ぜた物をヒタヒタに注いで、冷蔵庫で半日漬けておきます。

3. 3

   漬け込んだ鶏肉を漬け汁から取り出してバットに入れ、卵を割り入れ手で良く揉み込みます。

4. 4

   片栗粉と小麦粉を１対1で混ぜた物に、一切れずつ鶏肉をまぶし、１７０度くらいに加熱したコメ油に皮目を下にしてぎっちり並べ、何度か返しながら中火で揚げます。

5. 5

   裏表３分ずつくらい揚げたら、最後に強火にして３０秒程カリッと揚げて、キッチンペーパーを敷いたバットに、皮目を上にして取り出します。こうすると油が良く切れます。