ほうれん草は、茹でて水に晒したら、水気を良く絞ってから切ります。
上に鰹節を乗せてお醤油を掛けると、結構塩辛くなりますが、この方法で和えると、鰹節と牡蠣しょうゆのまろやかな味で美味しく食べられます。
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お醤油を掛けただけのお浸しよりも、牡蠣の旨味があって美味しいです。