緑の綺麗な、生の小松菜と豆腐とネギのお味噌汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は、根元を切り落とし、４センチ位にザクザク切り、ボールの水で根元の泥などを良く洗ってザルに上げて水切りしておきます。柔らかいタイプなので、茹でずに生で使います。

2. 2

   鍋に水を７００CC入れて火に掛け、沸騰居たら火を弱めて花かつおを多めのふたつかみ、これでもかって程入れ弱火で２分煮出し、火を止めフタをして１分置き、沈殿したら漉します。

3. 3

   出来た濃い眼のダシ汁に、塩こうじと味噌を溶き入れ、短冊切りの豆腐と薄切りのネギ、切った小松菜を入れ、弱火で３０秒程煮れば出来上がりです。