新じゃがと紫玉ねぎとわかめのみそ汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて火に掛け、沸騰したら火を弱めて、花かつおをドバっと入れ、フタ無しで弱火で２分程煮出し、フタをして１分置きます。

2. 2

   鰹節が沈んだら漉します。これで、濃い目のダシ汁が出来ました。

3. 3

   新じゃがの皮を剥いて、１センチ厚に切り、１センチ角の拍子木切りにし、ボールの水煮晒してでんぷんを洗い流します。こうすると煮崩れしにくくなります。

4. 4

   紫玉ねぎは、皮を剥いたら縦半分に切って、根っこの方に三角に切れ目を入れて芯を取り、１．５センチ幅くらいの太めに切ります。甘味が出て美味しくなります。

5. 5

   ダシ汁に、切った新じゃがと紫玉ねぎを入れて2～３分煮て、じゃがいもが少し固いくらいの時にカットわかめを入れ、塩こうじと味噌を溶き入れます。

6. 6

   ３０秒程弱火に掛けグラグラっとしたら火を止めてフタをして１０分程置けば出来上がりです。