サッパリして美味しい冷凍真鱈の塩レモンバター焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍の骨なし真鱈の切り身を冷蔵庫で半日解凍しておきます。
   ５センチくらいのそぎ切りにします。
   塩レモンのエキスを大さじ１まぶして５分程置きます。

2. 2

   塩レモンのエキスとは、写真のように、１センチ厚さに切って塩をまぶして振って出来た、瓶の底に貯まったエキスの事です。
   酸味が少なくてサッパリとした調味料です。

3. 3

   塩レモンをまぶして置いた鱈の切り身に小麦粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブ油を熱し、中火で鱈をカリッと焼き、酒を振りかけて１分程フタをして蒸し焼きにします。

4. 4

   コショウを振り、残りの塩レモンエキス大さじ1とバターひとかけを入れて、ジュワっと溶けて絡めれば出来上がりです。