新じゃが新玉ネギ春告げわかめ、春のお味噌汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   片手鍋が使いやすいです。水を700CC程入れて火に掛け、沸騰したら火を弱めて、混合削り節をひとつかみ入れ、花かつおもひとつかみ入れて弱火で2分程加熱し、火を止めて1分程置きます。

2. 2

   キッチンペーパーで漉すか、網じゃくしですくい取ります。ダシが濃いめに取れました。

3. 3

   新じゃがは皮を剥いて1センチ厚さに切り、1センチ角の棒状に切り、水に晒してでんぷん質を落とすと煮崩れしにくいです。
   新玉ねぎは、横半分に切ってから2センチ位の太めに切ります。

4. 4

   塩こうじを小さじ1入れて中火に掛け、2分程煮ます。じゃがいもが固いくらいの内に、インゲンの2センチ位に切った物を入れて時間差で煮ます。

5. 5

   全体に火が通ったら、わかめを一口大に切って入れ、味噌を溶き入れ、30秒程弱火で煮れば出来上がりです。